天なびコラム
第4757話
2013年11月05日
セコガニ
私の出身地である兵庫県北部の日本海では、明日6日が松葉ガニの解禁日です。解禁日の明日は、柴山港などで松葉ガニの初セリが行われます。
松葉ガニというのは、ズワイガニの地域のブランド名で兵庫県や鳥取県で呼ばれています。福井県や石川県では越前ガニと呼ばれています。また、ズワイガニのメスはセコガニと呼ばれ、雄のカニに比べてサイズが小さく手ごろな値段で購入することができます。
ズワイガニは日本海の水深200〜400mの大陸棚斜面広く分布していて、能登半島沖〜若狭湾〜隠岐島周辺の海域に多く生息しているそうです。
私がオススメする食べ方は、セコガニを使ったカニの味噌汁です。水に食べやすいサイズにしたセコガニと日本酒を加えて、あとは普通の味噌汁と同じようにして簡単に作ることができます。カニの出汁がでた味噌汁は、白ご飯にぴったりの逸品です。
これからの季節でお出かけ先が決まっていなかったら、是非、カニを食べる旅行を候補の一つに入れてくださいね。
執筆者:おた