第5562話

2016年01月19日

野菜室の奥に眠る赤

今シーズンは暖かいなと感じていましたが、急に冬本来の寒さがやってきました。
気温が急激に変化する時は風邪をひきやすいので十分お気を付け下さい。
インフルエンザも全国的な流行期に入ったというニュースもありました。

私が子どもの頃は、風邪をひいたり体調を崩すと母親がすりおろしたリンゴを食べさせてくれました。
「一日一個のリンゴは医者を遠ざける」と言われていますが、実際に風邪の諸症状に効果的だそうです。
水分補給や整腸作用、栄養補給のバランスが良い万能な食材です。

我が家には常にリンゴのストックがあります。
(と言いつつ、11月の終わりにいただいたものを食べきれていないだけですが。。。)
最初のうちは一日一個切ってそのまま食べていましたが、そのうち飽きてしまって野菜室の奥に眠ってしまっていました。

先日、なんとかしなければと思い立ち、アップルケーキを作ってみました。
作り方は簡単、食べやすいサイズに切ったリンゴとホットケーキミックスを混ぜてオーブンで焼くだけです！
リンゴ1個分をおいしくいただくことができました。

もう少しだけ残っているので今度はジャムやサラダにして、無駄にすることなく食べ切ろうと思います。

執筆者：なるはや