第8604話

2024年05月18日

カツ丼といえば

先日福井県を訪れたときに名物のソースカツ丼を食べました。
薄く柔らかいカツに甘みと酸味のあるウスターソースが染み込んでいて美味しかったです。

福井県におけるソースカツ丼の歴史は古く、発祥といわれる店は今から100年ほど前に創業したようです。
創業者はドイツでの料理修行を経てウスターソースを日本人に合うように工夫し、ソースカツ丼として披露したのだそうです。
その味が受け継がれて名物となり、現在でも福井県では「単にカツ丼といえばソースカツ丼」とよくいわれます。

さて、「カツ丼」といえば卵でとじるカツ丼を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
刑事ドラマの取り調べで出てくるカツ丼もやはり卵でとじたものです。
ある国語辞典も卵でとじたものをカツ丼と定義しています。

ただ福井県のような地域は他にもあり、特に「ご当地カツ丼」というとソースカツ丼やたれカツ丼など卵でとじないカツ丼が多いようです。
みなさんはカツ丼といえばどんなものをイメージされますか？

執筆者：ぴーる